ジビエといえば信州～信州ジビエフェアin長野～

8月28日日曜日、イオン佐久平店、上田店　両店舗で
カゴメの「トマトフェア」が開催されました。
トマトはシカ肉と相性がよい・・ということで今年6月から
「信州ジビエ×トマトケチャップ」とトマトと
コラボし、信州ジビエをPRしています。


「8月31日には野菜の日」なのだそうです。
8月は生鮮野菜の購入量が減少するということで、
そこで、「8月31日」を語呂合わせで「野菜の日」として野菜不足啓蒙を
試みているそうです。


これがトマトケチャップを使った「シカ肉のジビエチャップ」
トマトに含まれる旨味成分「グルタミン酸」でおいしさアップ‼‼‼
その他にカゴメのトマトソースを使った「バタージビエカレー」や
サルサを使った「シカ肉パワーサラダ」などのメニューが提案されています。


お母さんもお子さんも「美味しい！」とシカ肉に興味津々。
たくさんの人たちに試食してもらいました。


イオン佐久平店では、こ～んなにシカ肉商品が販売されています。

県内のイオンでは、昨年5月から信州産シカ肉が取り扱われ、
少しずつですが、多くの方々に知っていただき、売上も好調です。

お近くのイオンでシカ肉をチェックしてくださいませ！  

トランヴェール8月号に信州ジビエを取りあげて頂いています。
「トランヴェール」は、ＪＲ東日本が発行する車内誌で、ＪＲ東日本の
新幹線車両に搭載されている冊子です。

北陸新幹線や東北新幹線の座席の前席のポケットに置いてあります！


多くの方に、夏にも、ここ信州でジビエを食べて頂きたい・・という
気持ちがこもっています。

8月も残すところ7日。　
新幹線に乗ったら、トランヴェールもチェックしてみてください！  

今年も9月17、18、19日と「伊那谷　子育てフェス2016」が
長野・きのこ王国（伊那スキーリゾート）にて開催予定です。
今年も信州ジビエ研究会も信州ジビエのＰＲを計画しています。

昨年初めて、肉のスズキヤさんのサポートで、
伊那スキーリゾート・きのこ王国で開催された
「伊那谷　子育てフェス」に出展し、信州ジビエをＰＲしました。

たくさんの人たちが来場していた子育てフェス。
今年は、パワーアップしている様子。



9月18日には、ＢＢＱ初級インストラクター検定が開催される予定！
肉食のあなた！　9月は伊那谷へＧＯ－－－！  

8月17日(水）　東京・銀座ＮＡＧＡＮＯで長野県下伊那農業高校　アグリ研究班により
「信州ジビエ　高校生アグリレストラン　～カジュアルランチでジビエを召し上がれ」
が開催されました。　今回で３回目！！


夏野菜と鹿肉の煮込みハンバーグは南信州産のトマトをタップリ使ったソースで煮込まれていました。


カツレツは下農高校が商品開発した『漬けガール』が添えられていました。


ハヤシカライスは贅沢にロースが使われていました。


下処理で真空低温調理されている鹿肉は、柔らかくて
食べやすく仕上げてありました。


小池先生とアグリ研究班の生徒の皆さんは、当日早朝４時伊那を出発で東京に。
午後の部が終わり次第、伊那に帰る・・とのこと。　お疲れ様でした。

銀座NAGANO　のページもチェックしてください！



  

松本市のDINING BAR NOMDOS さん。

フレンチと日本酒、パスタも楽しめるダイニングバーのノンドさん。
7年前オープン時から「信州産鹿肉のロティ　ベリーソース」がメニューに。
「鹿肉のロティ　ベリーソース」おすすめの「イノシシ肉の鹿肉巻き」
そして「鹿肉の自家製ラビオリ　ポルチーニ茸のソース」・・・・
C'est bon (セボン）なジビエ料理を堪能。


信州産鹿肉のロティ　ベリーソース　ブルーベリーがゴロゴロ入ってました


イノシシと鹿肉を同時に味わえる！！　信州産きのことの相性バッチリ！


この鹿肉のラビオリが美味!　ポルチーニ茸のソース絶品です。


NOMDOSのオーナーシェフの宮城さんとご家族！

「こだわりのお酒の数々」、「静かな店内」、「洗練された料理」・・・
でも、お客様を迎えるアットホームなほっこりするダイニングバー！

信州ジビエだけでなく、ビール、ワイン、日本酒などなど楽しめます。

DINING BAR NOMDOS
☎　0263-36-7739
住所：松本市中央1-27-15
定休日：月曜日、第3火曜日

  

7月28日(木）18カ国の大使館の方々が視察に来られた歓迎レセプションで
信州ジビエ・・・デビューさせていただきました。

１４ヵ国18名の在京大使館職員の方々が参加された歓迎レセプションは、
長野県産を材料に使った料理やキッズダンス、お琴演奏などでおもてなし。

信州ジビエは、メトロポリタン長野のシェフたちにより、
「鹿ロース肉のポワレ　ヘンデル風」と「鹿肉の煮込み赤ワイン風味　パイ包み焼き」に変身。
パイ皮包の鹿肉シチューは大変好評で、アッ！という間になくなって
しまいました。

信州ジビエ研究会は、鹿肉ジャーキー、サラミなどの試食でおもてなし。


大使の方々から「美味しい!」とお声をかけて頂き、
信州ジビエの可能性が広がった一夜となりました。

  

甲信越の梅雨明けは近い！・・・
本格的な夏は、これからですーーーー！

信州ジビエを食べて、夏を乗り切りましょう。
「信州、夏ジビエを食べよう！」
鹿肉は美味しいっ、プラス低カロリーで高たんぱく、ミネラルも豊富です。

特に、近年鹿肉には、牛肉や豚肉に比べてカルニチンの含有量が多いという
いうことが判明。カルニチンは、ミトコンドリアに脂肪を運ぶ物質で、脂肪燃焼を
促進し、抗疲労効果などがあると言われています。


信州ジビエのチンジャオロースとドリンク2杯セット　1,500円

無国籍ダイニング Ku　長野店・松本店
・長野店
　☎026-217-5633
　長野市南千歳町860-4　懐石舎ビル2階

・松本店
　☎0263-88-5930
　松本市中央1-10-34　公園通りビル2階


本格的な夏に備えて、信州ジビエを食べて
身体にエナジーチャージ！！
  

「エキナカで、美味しいジビエを楽しむ夏」

首都圏のBecker's では房総ジビエ「猪肉のスパイシーピタポケット」（単品500円）と
BECK'S COFFEE SHOPでは信州ジビエ「夏鹿カレー」（単品690円）
販売されています。

BECK'S COFFEE SHOPで リーフレットをゲットしたら、POKEMON GO!
じゃなくてＮＡＧＡＮＯへＧＯ!


リーフレットを持って、以下のお店に信州ジビエを食べに来られた方に、
100％ハンドメイド！鹿革のストラップをプレゼント！
（終わり次第、終了とさせていただきます）

信州ジビエを食べにゆこう！

松本・諏訪エリア　「信州、夏ジビエを食べよう！」　店舗

　・食事処　青葉 　　　　　　
　　松本市寿豊丘582-5　　　
　　☎0263-31-6680

　・DINING BAR NOMDOS（ノンド） 　
　　松本市中央1-27-15 1Ｆ　　
　　☎0263-36-7739

　・のみくい処卯屋 　　　
　　松本市中央1-2-12　　　　
　　☎0263-36-2544

　・無国籍ダイニングＫｕ　松本店　　
　　松本市中央1-10-34 公園通りビル 2Ｆ
　　☎0263-88-5930

　・松本食菜　さくら咲く 　　　
　　松本市中央2-9-11　　
　　☎0263-33-6730

　・洋風厨房スパイスspice　　
　　松本市神田1-31-30 グランフィオーレ 1F
　 ☎0263-26-4026　

　・LA CHIAVE (ラ キアーヴェ)　
　　松本市中央1-11-11 センターイン伊勢町ビル 1Ｆ
　　☎0263-55-6838

　・アベニュー ドゥ ラ リベルテ橋倉　　
　　松本市大手4-3-20　　
　　☎0263-33-4427

　・寄ってけや福寿草　　
　　松本市反町26-1　　
　　☎0263-64-2944


　・イタリアンレストラン　ミラノ・サローネ　　
　　諏訪市中洲5723-3 諏訪ふれあい広場
　　☎　0266-56-3203

長野市内「ビールに合う夏ジビエ」　店舗

おもてなしイタリアン　和伊ん
☎　026-225-6786
住所：長野市南石堂町1421　
　　　　三福ビル2Ｆ

Ristorante　フローリア
☎　026-214-3446
住所：長野市篠ノ井杵淵48-7

Italian Bar Italico(イタリコ）
☎　026-223-7888
住所：長野市南千歳1-27-1
　　　　岩井屋ビル2F・3Ｆ

長野土鍋ラーメン　たけさん
☎　026-263-6615
住所：長野市東和田501-5
　　　　東和田ビル1Ｆ

リストランテ　Dolce
☎　026-244-9910
住所：長野市稲田3-37-10

焼きジビエ　罠　嵌　－ＨＡＭＡＲＵ－
☎　026-219-6966
住所：長野市北石堂町1185-10
　　　　カザマビル1Ｆ

ＴＯＲＡＴＴＯＲＩＡ　ＩＬ　ＧＩＯＲＮＯ(イル・ジョルノ）
☎　026-217-8841
住所：長野市北尾張部117
　　　　ロン・都イーストプラザ1Ｆ

無国籍ダイニングＫｕ　長野店
☎　026-217-5633
住所：長野市鶴賀南千歳町860-4
　　　　懐石舎ビル2Ｆ


も一度言いますーーーーー
POKEMON GOじゃなくて！！
　ＮＡＧＡＮＯへＧＯよ－－－－！

  

「信州ジビエを食べに行こう！」
みなさん、ジビエを食べておりますか？

長野Komachi7月25日号掲載の「ビールに合う夏ジビエ」
人気の焼きジビエ専門店の「罠 嵌（ワナ　ハマル）」さん。
七輪で焼く鹿肉、猪肉は滋味そのもの！


前菜の生ハムとサラダ。　つけあわせの野菜は自家栽培とのこと。　い～ですね。

※鹿生ハムは、低温加熱処理ののち、燻製しています。

焼きジビエ　罠　嵌 -ＨＡＭＡＲＵ-
☎026-219-6966
住所：長野市北石堂町1185-10
　　　　カザマビル1Ｆ

ビールもジビエも止まらない～～っ！  

7月24日日曜日は、「信州山の日」でした。
信州の山に感謝し、守り、育て・活かす・・・素敵な言葉です。
8月11日は全国の「山の日」、毎年7月第４日曜日が「信州山の日」です。
信州山の月間が7月15日～8月14日で、その期間中は、イベントにて情報発信
などが集中的に行われます。

その信州山の月間にぴったりフィット！
松本・諏訪エリアで7月15日～8月15日まで開催されている
「信州、夏ジビエを食べよう！」


鹿カツと阿智村煮卵　中瓶ビールのセット　1000円


のみくい処　卯屋
☎ 0263-36-2544
住所：　松本市中央1-2-12

信州ジビエで暑さを乗り切りましょう～！